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Pomodorini secchi
Nonostante avessi sempre preparato e mangiato i pomodori secchi, non mi era mai venuto in mente di provare ad essiccare anche i pomodorini. Vi posso assicurare che sono proprio squisiti, e sono ottimi...
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Vellutata di zucca
E’ arrivato l’autunno, anche se il caldo estivo sembra non volerci lasciare. Al mercato delle erbe ho visto una meravigliosa zucca arancione che mi ha proprio ispirata. Non poteva esserci nulla di...
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Passatelli in brodo
Da quando sono arrivata nella terra dei tortellini, i passatelli in brodo, piatto povero e contadino tipico della tradizione emiliano-romagnola, mi hanno sempre fatto venire l’acquolina in bocca. In...
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Gelato al melograno
Ho trovato questa ricetta durante il mio soggiorno in Inghilterra, e ho aspettato pazientemente il tempo dei melograni per prepararla. Questo gelato dal sapore delicato è ottimo come dessert e a metà...
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Patate Hasselback
Guardare su “google immagini” le foto delle svedesi patate Hasselback è semplicemente fantastico! Belle, dorate, croccanti, condite in mille modi diversi e sempre super appetitose! Io le ho preparate...
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Frittatina arrotolata
Questa frittatina arrotolata, colorata e appetitosa, è l’ideale per una cena informale tra amici quando non si ha molto tempo per preparare. Io ho usato le cime di rapa perché ce le avevo già cotte in...
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Noodles alle verdure con pollo
I noodles sono degli spaghettini di origine asiatica che possono essere sia di grano duro che di grano saraceno, riso e altri tipi di cereali per noi poco familiari. Sono buonissimi mangiati freddi, e...
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Tortine di carote e mele
Tempo fa avevo comprato in un negozietto dei pirottini di carta , e non vedevo l’ora di usarli! L’occasione è venuta fuori quando ho trovato questa ricetta squisita in un libro: il risultato sono state...
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Crocchette di zucca
Dopo i bastoncini croccanti, cercavo un altro modo sfizioso per utilizzare la zucca arancione, di cui io sono ghiottissima! E così, ecco le crocchette di zucca, dal cuore dolce e cremoso. Niente di più...
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Come conservare le olive verdi schiacciate
Tempo di olive e tempo di conservarle! Questo è uno dei tanti modi per “curarle”, ricetta antica ereditata da nonna e mamma. Innanzitutto le olive vanno schiacciate con pazienza delicatamente una per...
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Canestrelli
Adoro i canestrelli! Hanno quel sapore dolcissimo che lascia proprio senza parole. Accompagnati da una tazza di the caldo sono poi il massimo! In una ciotola versate tutti gli ingredienti: la farina,...
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Peperoni rossi ripieni
Su Basilico e Fragole non poteva mancare la ricetta dei peperoni che, verdi, gialli o rossi, quando sono ripieni e cotti al forno sono proprio una goduria del palato! Stavolta ho scelto i peperoni...
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Trippa con i ceci
Amando i sapori forti, almeno una volta l’anno, durante il periodo invernale, preparo la trippa coi ceci. Compro quella precotta, quella bianca per capirci, perché è più facile da trovare nei...
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Chorizo soup (zuppa di chorizo)
Il ricordo gastronomico più bello della mia permanenza in Inghilterra è legato alla Chorizo soup che, paradossalmente, è un piatto spagnolo! La trovavo bell’e fatta nel banco frigo, bastava metterla...
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Vellutata di spinaci
Quando preparo la pasta con la crema di spinaci mi vien voglia di mangiare il condimento a cucchiaiate! Certo, tutta quella panna non sarebbe molto salutare…ecco perché ho cercato di riprodurre quel...
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Cioccolatini casalinghi
Ringrazio Margherita e la sua mamma per avermi dato la ricetta di questi cioccolatini casalinghi squisiti e di ottima presentazione che si prestano particolarmente a questo periodo di Natale in cui c’è...
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Bastoncini fritti di polenta
Non mi capita frequentemente di preparare la polenta, tranne in sporadiche occasioni in cui appositamente si decide di mangiarla con amici o parenti, ma adesso che ho sperimentato questa ricetta lo...
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Torta marmorizzata
Sempre di grande effetto la famosissima torta marmorizzata! Nel vederla, tutti solitamente esclamano: “ma come è fatta??”. Niente di più semplice: basterà dividere in due l’impasto e “colorarne” metà...
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Strozzapreti con zucca e noci
Ricetta semplicissima e di grandissimo effetto, gli strozzapreti con zucca e noci sono decisamente un piatto da pranzo della domenica! Il tocco di classe è dato dalle noci sbriciolate che danno quella...
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Zuppa vellutata di patate
Sul web ho letto talmente tante opinioni positive sulla zuppa di patate che mi è venuta una gran voglia di prepararla una sera a cena. Anche io, come tutti, devo dire che è un piatto a dir poco...
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Liquore cremoso al cioccolato
Ho assaggiato per la prima volta il liquore al cioccolato a Sutera, un piccolissimo paesino di montagna molto suggestivo del nisseno dove, a Natale, viene allestito un presepe vivente davvero...
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Torta ananas e noci
Torta profumata e dal sapore delicato, quella all’ananas e noci è diventata uno dei miei dolci preferiti! Inoltre, è carina da vedere, e questo non guasta mai. La prima cosa da fare è preparare la...
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Marmellata di mandarini
Una quantità industriale di mandarini raccolti da un giardino di fronte al mare mi ha fatto venir voglia di imprigionare questi sapori e queste sensazioni in un vasetto, da aprire per colorare giornate...
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Torta Sbrisolona con zabaione al Marsala
Classico della pasticceria italiana, chi non ha mai mangiato la mantovana torta sbrisolona? Come dice lo stesso nome, questo è un dolce molto friabile di cui…si consumano persino le briciole! Io non la...
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Cipollotti (o porri) attorcigliati con la pancetta
Se non vi preoccupate del vostro alito o della vostra linea (ogni tanto possiamo permetterci uno strappo alla regola), preparate questi cipollotti appena ne avete l’occasione: sono squisiti! Vanno...
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Granita di fragole
Strano ma vero, non avevo mai pensato alla possibilità di fare una granita alle fragole. Da vera sicula mi limitavo a quella al limone o al sorbetto all’arancia, ma le fragole sono state una vera...
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Biscotti speciali ai corn flakes
I biscotti ricoperti di cornflakes sono molto popolari sul web e si trovano facilmente anche nei forni e nelle pasticcerie: sono fatti da un semplice impasto di pasta frolla, ma sono dotati di una...
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Conservare il basilico
Tutti noi compriamo una piantina di basilico ad inizio estate. Peccato che, a volte, non sappiamo gestirla: non sappiamo bene come raccogliere le foglie, come mantenerla più a lungo possibile e nemmeno...
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Panelle siciliane
Emblema della sicilianità, regine indiscusse del cibo di strada palermitano, le panelle non possono non essere assaggiate da tutti almeno una volta nella vita. Queste frittelle di farina di ceci,...
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Ceci a forno da aperitivo
Va bene che i ceci sono buonissimi in zuppa, ottimi nell’hummus e fantastici nelle panelle siciliane, ma mai avrei potuto immaginare che potessero diventare così sfiziosi cotti a forno e mangiati come...
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